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                  廊坊市久味香食品有限公司

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                  吃火鍋的配菜有哪些
                  文章出處:未知 人氣:發表時間:2021-01-13
                  北方火鍋系列
                  涮羊肉:羊肉是秋冬絕佳的食療保健品?!侗静菥V目》稱羊肉“暖中補虛,補中益氣,開胃健身,治虛勞寒冷,五勞七傷”。不過羊肉性溫熱,吃多容易上火,中醫講究“熱則寒之”的食療方法,因此,涮羊肉時最好搭配些涼性甘平性的素菜。
                  酸菜白肉鍋:通常以豬的五花肉和自漬的酸白菜為主,沾料和涮羊肉一樣。真正東北的酸菜白肉鍋還應加上血腸,在東北的冬天,是沒有人能缺了它的。
                  牛肉丸子鍋:是以傳統的炭火銅鍋為主,紅繞牛、羊肉與牛肉丸子為主要內容,且不使用豬肉。由于清真回民信教的關系,所以牛肉丸子鍋里絕對沒有豬肉,而且無任何沾料,北方回民食用的多。
                  重慶火鍋系列
                  重慶火鍋品種繁多,從口味上分,有紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋;從用料上來看,有排骨火鍋、肥腸火鍋、酸菜魚火鍋;雞火鍋、鴨火鍋、兔火鍋等。
                  廣東火鍋系列
                  粥底火鍋:粥水作為火鍋底料,較之于一般的清湯或老火鍋湯底確有不同。粥底火鍋味道更為清鮮,味道不濃的粥底,更能烘托火鍋料的原味;而綿滑的粥底如芡汁般,對火鍋料起到一定保護作用,令其不易燙老,保持爽滑口感。
                  粵式打邊爐:粵式的打邊爐以好的高湯為底,加上各式海鮮、山珍入味,沾料則以沙茶醬為主。各式砂鍋、煲仔,則以豆腐乳與生抽(廣東說法:醬油)為沾料。在潮州汕頭一帶,以各式丸子為火鍋,尤其是牛肉丸子,極有咬勁、風味特殊?!驹敿殹?/span>
                   火鍋配菜有哪些
                  "肉類"火鍋配菜
                  吃火鍋怎么少得了肉類食品呢,尤其是對于肉食主義者來說,簡直無肉不歡。不過肉片一定要燙熟,由鮮紅色變為灰白色才可以吃,切不可輕輕一涮就 食。常見的肉類火鍋配菜主要有:
                  【畜肉類】:羊肉、牛肉、豬肉、豬肝、蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花等;
                  【禽肉類】:雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨肫、雞爪、鴨掌等;
                  【加工類】:牛肉丸、豬肉丸、火腿、香腸、臘肉、午餐肉、豬灌腸等;
                  “果蔬類”火鍋配菜
                  吃火鍋光吃肉可不行,葷素合理搭配才能既享美味又吃出健康。蔬菜和水果不僅能消除油膩,還有清涼袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養價值及清火的功效?;疱伇貍涔咧饕校?/span>
                  【蔬菜類】:生菜、菠菜、土豆、蓮藕、冬筍、白蘿卜、冬瓜、金針菇等;
                  【水果類】:雪梨、橙子、獼猴桃、西瓜、山竹等降火效果好的水果
                  "水產類"火鍋配菜
                  海鮮水產品煮火鍋味道鮮滑爽口,是必不可少的火鍋配菜,不過食材必須新鮮,最好現加工現吃,不要隔夜,對海鮮過敏的人群也要格外留意,以免食后中毒。吃火鍋常見海鮮水產品主要有:
                  【水產類】:海帶結、鯽魚、草魚、黃鱔、河蟹、河蝦、魚肚、魚唇等;
                  【海鮮類】:海蟹、海蝦、海參、魚翅、鮮貝、帶魚、墨魚仔、魷魚片等;
                  “干貨類”火鍋配菜
                  干貨類食材用來火鍋調味再合適不過,讓火鍋湯底更美味,另外方面速食品也是必要的,尤其是吃火鍋人多的時候,可以填飽肚子,在快收尾的時候吃最好了。常見干貨速食類火鍋配菜主要有:
                  【干貨類】:香菇、筍干、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、臘肉、香腸等;
                  【速食類】:方便面、米粉、丸子、餃子、麻花、油條、豆皮、豆腐等;
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